鮑 魚 罐 頭 讓 口 感 加 分 就 靠 這 招！
鮑魚罐頭讓口感加分 就靠這招！鮑魚，四大海味之首，肉質細嫩、味道鮮美，營養也非常豐富，自古以來在歷代中國菜餚中地位尊爵不凡。而如同鮑魚在菜中地位，能夠品嘗鮑魚美味者，多半也是非官則富的皇宮貴族。因此，鮑魚被人們視為「海味珍品之冠」，賦予「餐桌黃金」的美名一點也不為過。
鮑魚罐頭、生鮮鮑魚是逢年過節經常會食用的食材，價格不斐的鮑魚除了要買對，也要用對烹飪方法，才不會白白灑了銀子。
鮑 魚 罐 頭 這 樣 挑
在購買鮑魚時，除了選擇值得信賴、有信譽的店家，並且勿購買價錢異於常理的產品外，不妨把握「多看、多聞、多問、多摸」4原則，並謹記下列方式來挑選、料理，才能買的物超所值，讓大家過年圍爐吃的美味又滿意！
鮑魚其實是多數人對於鮑屬單殼海生貝類的總稱，除了台灣常見的九孔外，依據品種、產地不同，又有各自的別稱與保存處理方式。其中，又以保存期限較長的罐頭鮑、乾鮑在年節時節最為常見。
因為鮑魚罐頭價格高，所以要特別小心買到仿冒品，就要小心商品是否有問題，如產地、保存期限也需標示清楚且無塗改痕跡，罐頭外觀應完好，沒有生鏽或凹洞等狀況。鮑魚罐頭通常會標示內含的顆數分量，因為各品牌罐頭重量都差不多，所以通常顆數越少，代表一顆分量越大，價格自然也比較貴。
鮑 魚 罐 頭 怎 麼 使 用？
建議烹調前整罐不開封，直接以滾水隔水加熱20分鐘，取出放涼後再開罐食用，用隔水加熱的方式就能讓鮑魚吃來口感不會像橡皮筋一樣硬，且湯汁不易有罐頭味。
接著將鮑魚從罐頭中取出切成薄片，蘸湯汁或美乃滋即可食用；也能把西萵苣或山東大白菜汆燙後擺盤，再將鮑魚片置於上方即可。
鮑魚罐頭中的湯汁就是濃縮的高湯精華，加入雞湯或麵湯中就是鮮美的湯頭；或是加水稀釋，加熱並加太白粉水勾成薄芡，再淋上鮑魚盤上，就是美觀又奢華的鮑魚料理。
小 叮 嚀
若有用不完的鮑魚肉，亦可在煮好的白粥中，將鮑魚罐頭中的鮑魚切小丁倒入，並倒入少許湯汁拌勻，撒上少許芹菜或蔥花，就是好吃的鮑魚粥。