金 元 鮑 鮑 魚 干 貝 雞 湯
海豐金元鮑鮑魚 罐頭加上雞湯一起熬煮，雞湯己經不是燉上香菇或是加入蒜頭、薑片、淋上點米酒的那種單純味道，而是在己經呈些許白色的濃郁雞湯中，能細細的品嚐到干貝細緻的香甜還有鮑魚特殊的狂野鮮味。讓我們來看一下金元鮑鮑魚干貝雞湯料理方法。
鮑魚雞湯是現在比較流行的一道湯品，這道菜餚的主要食材就是鮑魚、雞和瘦肉等，放在鍋內熬煮而成的。對於鮑魚和雞的營養價大家都是非常了解的，當這兩種食材搭配在一起進行烹飪之後，營養增加變得非常的豐富，具有很好的滋養身體的功效，並且除了一些特殊的人群之外適合所有人食用。
鮑魚營養豐富，每100g乾品中含蛋白質64g，脂肪2g，醣類3g，同時還富含多種生理活性物質如EPA，DHA，牛磺酸，超氧化物歧化酶等，對維持機體酸鹼平衡，神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素（鈣，鎂+等）的含量也較豐富。研究發現，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力，應激能力和免疫功能，同時對學習和記憶有明顯增強作用。鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣，磷，鐵等礦物質和多種維生素。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
【準 備 材 料】
1、雞 – 半隻、全瘦的豬肉 – 200g
2、乾干貝 – 6 ~ 8 顆 （發泡過，留下發泡水）
3、海豐金元鮑紅燒鮑魚罐頭（將鮑魚先夾出來）
4、米酒 – 適量
5、塩 – 適量、薑 – 3片、紅棗 – 5顆、枸杞 – 1大匙、淮山 – 30g，可省略，或至中藥店購買，約40元左右
也可加入乾香菇、其他中藥材、或蔘類，變化成不同風味的雞湯
【金 元 鮑 鮑 魚 干 貝 雞 湯 做 法】
1、取一鍋，放入可淹沒過雞的水量，再放入洗淨的雞與切塊狀的瘦肉以冷水下鍋的方式，中火加熱至水滾，即可將雞與瘦肉撈起，洗淨瀝乾水份，備用
雞燙好可將雞胸、雞腿、雞背的皮去掉，這樣煲好的雞湯就不會那麼多油脂
燉雞湯時，若再加入瘦肉，可增加雞湯的鮮美度
2、淮山預先泡軟；紅棗洗淨，去除內核；枸杞也快速洗淨，備用
3、將除了金元鮑紅燒鮑魚之外的所有材料放入鍋中，加入可淹沒過雞的水量，若是鍋具密閉性普通，則水要淹沒過雞約5公分，快煲好前20分鐘，可觀察水量，若過多則可轉中大火收汁，若是使用壓力鍋，水量也是不可多，否則煲好湯水會過多，造成淡而無味，所以可依家中的鍋具來斟酌水量
4、蓋上鍋。待水滾後開小火熬1個半小時
5、開鍋蓋讓米酒酒精揮發，等沒有酒精味後，倒入鮑魚罐頭汁、干貝發泡的水。再上蓋煮30分鐘
6、熄火放入干貝，待放涼後，再開中大火煮10分鐘，就可以上桌了
喜歡清徹的湯，煮滾後，即可轉小火
喜歡有如港式濃郁的老火湯，則先讓湯大滾30分鐘出味，再轉小火慢煲
壓力鍋的做法
清徹的湯，直接上壓煮約10分鐘，熄火，靜置洩壓約20分鐘
港式濃郁的老火湯，先讓湯大滾30分鐘，再上壓煮約8~10分鐘，熄火靜置洩壓約20分鐘
電鍋的做法
所有材料放入內鍋，於爐台煮滾後(或滾個30分鐘)，移入電鍋，外鍋放入2杯水，煮至跳起
外鍋再加2杯水續燉
