金 元 鲍 鲍 鱼 干 贝 鸡 汤
海丰金元鲍鲍鱼 罐头加上鸡汤一起熬煮，鸡汤己经不是炖上香菇或是加入蒜头、姜片、淋上点米酒的那种单纯味道，而是在己经呈些许白色的浓郁鸡汤中，能细细的品尝到干贝细致的香甜还有鲍鱼特殊的狂野鲜味。让我们来看一下金元鲍鲍鱼干贝鸡汤料理方法。
鲍鱼营养丰富，每100g干品中含蛋白质64g，脂肪2g，糖类3g，同时还富含多种生理活性物质如EPA，DHA，牛磺酸，超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡，神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（钙，镁+等）的含量也较丰富。研究发现，鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力，应激能力和免疫功能，同时对学习和记忆有明显增强作用。鲍鱼肌肉的水提取上清液有很明显的抗凝血作用，对增强家兔纤维蛋白溶解活性有非常显著的作用，这为鲍鱼活血作用提供了佐证。还有人体所需的钙，磷，铁等矿物质和多种维生素。
【准 备 材 料】
1、鸡 – 半只、全瘦的猪肉 – 200g
2、干干贝 – 6 ~ 8 颗 （发泡过，留下发泡水）
3、海丰金元鲍红烧鲍鱼罐头（将鲍鱼先夹出来）
4、米酒 – 适量
5、塩– 适量、姜– 3片、红枣– 5颗、枸杞– 1大匙、淮山– 30g，可省略，或至中药店购买，约40元左右
也可加入干香菇、其他中药材、或蔘类，变化成不同风味的鸡汤
【金 元 鲍 鲍 鱼 干 贝 鸡 汤 做 法】
1、取一锅，放入可淹没过鸡的水量，再放入洗净的鸡与切块状的瘦肉以冷水下锅的方式，中火加热至水滚，即可将鸡与瘦肉捞起，洗净沥干水份，备用
鸡烫好可将鸡胸、鸡腿、鸡背的皮去掉，这样煲好的鸡汤就不会那么多油脂< /p>
炖鸡汤时，若再加入瘦肉，可增加鸡汤的鲜美度
2、淮山预先泡软；红枣洗净，去除内核；枸杞也快速洗净，备用
3、将除了金元鲍红烧鲍鱼之外的所有材料放入锅中，加入可淹没过鸡的水量，若是锅具密闭性普通，则水要淹没过鸡约5公分，快煲好前20分钟，可观察水量，若过多则可转中大火收汁，若是使用压力锅，水量也是不可多，否则煲好汤水会过多，造成淡而无味，所以可依家中的锅具来斟酌水量
4、盖上锅。待水滚后开小火熬1个半小时
5、开锅盖让米酒酒精挥发，等没有酒精味后，倒入鲍鱼罐头汁、干贝发泡的水。再上盖煮30分钟
6、熄火放入干贝，待放凉后，再开中大火煮10分钟，就可以上桌了
喜欢清彻的汤，煮滚后，即可转小火
喜欢有如港式浓郁的老火汤，则先让汤大滚30分钟出味，再转小火慢煲
压力锅的做法
清彻的汤，直接上压煮约10分钟，熄火，静置泄压约20分钟
港式浓郁的老火汤，先让汤大滚30分钟，再上压煮约8~10分钟，熄火静置泄压约20分钟
电锅的做法
所有材料放入内锅，于炉台煮滚后(或滚个30分钟)，移入电锅，外锅放入2杯水，煮至跳起
外锅再加2杯水续炖